成都烤鱼简史

烤鱼尝试了各种“作妖”的组合……

什么加菠萝、加糖醋，

卷在纸里烤一烤，

在“夜店”蹦个迪烤个鱼，

鱼肚子里面塞脑花儿，

以及奇特的冬阴功味、黑胡椒味……

那到底成都烤鱼是什么时候开始有姓名的？

说起烤鱼最先想起的总是校门口的摊摊，和那些年一起犯傻的兄弟，总是盘算着怎么花最少的钱吃到撑——加两份宽粉就可以。

@现在改名字都要会员咯

不管是犀浦夜市、还是团结镇，每家学校附近总能找到最资格的烤鱼。还有一个嘴硬心软的嬢嬢，做鱼的时候总不忘给学生娃娃们多加些配菜。有人说犀浦的房子都涨到10000+一平了，可南门外的烤鱼还是老价格。

@梁湘

摊摊上的烤鱼还有一种，就是烧烤。串在签子上的鱼，在老板刷油、撒海椒面的反复操作中达到鱼生顶峰，漫漫长夜散发出一阵介于糊与不糊之间的焦香，令人安心。

在成都最早开始吃烤鱼那会儿，满大街都是红黄配色的“万州烤鱼”，店的规模大小不等，味道也各自发挥。能不能遇上好吃的就全凭运气。

一遇上聚餐，身边的重庆同学就开始带节奏“走嘛，吃我们万州烤鱼！”甚至有段时间以为自己认识的每个重庆人都生在万州。

万州烤鱼下料生猛，没几口之后一桌子人全都顾不上说话，辣的龇牙咧嘴，还不停往嘴里送，资格重庆人忍不住点评一两句：“这个味道还是不行，比不得我们万州的！”

虽然顶着万州烤鱼的招牌，可店里什么家常菜都卖，口味好坏就是掌勺大师傅说了算的，鱼烤的老了、嫩了，料咸了、辣了，都是潜在的风险。

对吃超有想法的乐山人，做烤鱼也自成一派风格，最特别的龙池烤鱼，在烤的酥脆的面上撒上干海椒和藿香，植物的奇异味道，可不是谁都会欣赏的。

@周_ErMeng

到了2005年之后，初代田园文艺风悄悄兴起，曾经丽江爆款的彩条桌布破次元跨界烤鱼，实现了烤鱼馆子的环境升级。

@Spiritivy

烤鱼店由内而外走起了混搭融合路线。标志性的蓝色长木椅和异域风情花砖还莫名增添了一丝爱情海度假感，到底那个时候的少女心还不经撩，这种洋盘环境+接地气烤鱼的组合，让身边的女孩们集体沦陷。

男孩子们吃一口油爆爆的烤鱼，就要举起“英雄杯”一饮而尽！还鼓捣憋着一口气突显一下肱二头肌。女孩子们一旦在烤鱼店吃薯条，就自动忽略了热量计算，再抿口甜滋滋的梅子酒，这才是生活该有的样子。

@长春大表哥

川味烤鱼+美式炸物+德式扎啤，如此大胆且无逻辑的组合，让你在餐桌周游世界。

不知道是不是满大街放的“酸酸甜甜就是我”太深入人心，这一阶段突然就在铺满海椒的烤鱼里翻出了酸甜菠萝块。从“什么鬼？好奇怪！”到“真香……“也不过就花了吃块菠萝的时间。

比起菠萝，糖醋烤鱼就正常很多，同样也是少女爱的酸甜口，可爱它的人和恨它的人都一样决绝。

@ECHDAO

前两年突然风靡起了纸包烤鱼的神奇操作。摸良心讲，一直没有领悟这个步骤的精髓，这个纸最后打开还不就是跟放盘子里一样，主要就是过程炫酷一些。

@illusory66

到了13年、14年那会儿，但凡和川大的朋友约饭，就一定逃不过去烤鱼店“蹦迪”的命运！

大概是因为挨到蓝色加勒比的酒吧开，这家烤鱼店硬是把自己也伪装成一家“夜店”，进门就是黢黑的一片，墙上还有街头文化标志性的涂鸦，要不是桌上放着烤鱼，真怕自己忍不住跟着店里动词打次的节奏一起摇摆。

@alan9028